Maridaje con pescado, ¿vino tinto o blanco?
Aunque la creencia generalizada es que la mayoría de los vinos blancos complementan el pescado, la realidad es que ciertos tipos de vino blanco combinan mejor con determinados tipos de pescado
GASTRONOMIA
Aires de Jaén gana su segunda medalla de oro consecutiva (2020 y 2021)
«Aires de Jaén gana la medalla de oro por segunda vez consecutiva (2020 y 2021) en el 16º gran concurso internacional de aceite de oliva en China. El premio fue
La variedad de aceituna española más importante
La variedad «Picual» se reconvertirá con portainjertos resistentes al mildiú verticillium, que se está convirtiendo en un problema creciente. También es la más valorada desde el punto de vista agronómico,
Pipirrana de Jaén
El origen de la pipirrana sabemos que es Jaén, pero muchos lo atribuyen al pueblo de Baeza. Lo cierto es que, esta es una receta muy sencilla y está muy
La cocina de Andalucía
La cocina de Andalucía es amplia y variada, es tradición, es sabor y textura. En cada provincia de Andalucía podrías encontrar decenas de platos peculiares y llenos de sabiduría gastronómica,
Beneficios de cocinar con aceite de oliva virgen extra
Todos sabemos que el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, pero mucha gente piensa que debe consumirse crudo y que freír con él
Mitos y verdades sobre el aceite de oliva
Expertos y productores afirman que el factor más importante que influye en el delicioso sabor del aceite de oliva es su frescura.El aceite de oliva virgen entró en las cocinas
Cinco ventajas de cocinar con aceite de oliva
El aceite de oliva se ha convertido con el tiempo en el aceite más saludable para el uso diario. 1-Soporta temperaturas más altas que otras grasas, por lo que es
¿Es malo freír en aceite de oliva? No!
El aceite de oliva virgen no sólo da un sabor agradable a los alimentos, sino que también los enriquece con algunas de sus propiedades (vitaminas y antioxidantes). Según el Dr.
Periodo de caducidad del aceite de oliva
¿Tiene el aceite de oliva fecha de caducidad? Esta es una pregunta que probablemente haya surgido más de una vez. Miras el envase y la etiqueta, pero no encuentras la
Aires de Jaén – Historia del aceite Andaluz
AIRES DE JAÉN, en Andalucía, España, cuenta con sus propias plantaciones de olivos y una almazara con la tecnología más avanzada para garantizar la máxima calidad. El aceite se exporta
